Os pesquisadores alertaram que milhões de britânicos correm o risco de desenvolver problemas cardiovasculares devido ao consumo de alimentos ultraprocessados (AUP). Eles emitiram este alerta, que se centra na ligação entre o consumo de AUP e o aumento dos riscos de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral, na forma de dois estudos .
O primeiro estudo, que acompanhou 10.000 mulheres australianas durante 15 anos, descobriu que aquelas com maior proporção de AUP na sua dieta tinham 39% mais probabilidade de desenvolver pressão arterial elevada do que aquelas com a menor. Este foi o caso mesmo depois de os académicos terem ajustado o efeito da gordura, do sal e do açúcar, de acordo com a British Heart Foundation.
A pressão arterial elevada, ou hipertensão, aumenta o risco de doenças graves, como aneurismas da aorta, doenças cardíacas, doenças renais, doenças arteriais periféricas e demência vascular.
O segundo estudo, uma meta-análise padrão-ouro de 10 estudos envolvendo mais de 325 mil homens e mulheres, mostrou que as pessoas que comem grandes quantidades de UPFs têm 24% mais probabilidade de sofrer eventos cardiovasculares, incluindo angina, ataque cardíaco e acidente vascular cerebral.
O aumento do consumo diário de UPF e da ingestão de calorias em 10% também foi associado a um aumento de 6% no risco de doenças cardíacas. Enquanto isso, as pessoas com AUP que representam menos de 15% de sua dieta têm o menor risco de problemas cardíacos.
Revelados na conferência da Sociedade Europeia de Cardiologia em Amesterdão – a maior conferência mundial sobre o coração, com a participação de milhares de médicos, investigadores e cientistas – os resultados dos dois estudos mostram o impacto devastador que os UPF têm na saúde cardiovascular .
Esta “onda de danos” deveria servir como um alerta para os governos de todo o mundo, disse um especialista, observando que o consumo global de alimentos altamente processados, como cereais, fast food, refrigerantes, barras de proteína e produtos prontos para consumo refeições disparou nos últimos anos.
No Reino Unido e nos EUA, bem mais de metade da dieta padrão é composta por AUP. Para pessoas jovens, pobres ou de áreas desfavorecidas, uma dieta com 80% de AUP é típica. Essa dieta pouco saudável inclui alimentos como biscoitos, cereais matinais, pizzas congeladas, refeições prontas e doces.
Mais da metade da dieta diária britânica também é composta por AUPs. Estes alimentos pouco saudáveis, produzidos através de uma série de formulações e processos industriais, são frequentemente ricos em sal e açúcar e contêm aditivos e conservantes.
UPFs ligados a uma série de outros problemas de saúde
Estudos anteriores associaram a ingestão de grandes quantidades de alimentos ultraprocessados a uma série de problemas de saúde, incluindo cancro, obesidade e diabetes tipo 2.
Falando a repórteres em Amsterdã, o coautor do estudo, Anushriya Pant, da Universidade de Sydney, disse que muitas pessoas não sabem que os alimentos que presumem serem saudáveis – como iogurtes desnatados, sanduíches, sopas e wraps comprados em lojas – são na verdade UPFs. .
“Pode ser que os alimentos que você considera saudáveis estejam na verdade contribuindo para o desenvolvimento de pressão alta”, disse ela.
As mulheres normalmente comem mais AUPs do que os homens, acrescentou Pant. No entanto, são necessárias mais pesquisas para determinar se isto é impulsionado pela comercialização de dietas ultraprocessadas e alimentos com baixo teor de gordura para as mulheres.
Chris van Tulleken, um dos principais especialistas em UPF do mundo e autor do livro best-seller “Ultra Processed People”, disse que as descobertas desses novos artigos são “inteiramente consistentes com um grande e crescente conjunto de trabalhos que mostram que o aumento do consumo de O UPF está associado a um risco aumentado de doenças cardiovasculares ”.
Muito disso será conhecido como “junk food”, mas existem muitos UPFs orgânicos, caipiras e “éticos”, que podem ser vendidos como ecologicamente corretos, saudáveis, nutritivos ou úteis para perda de peso. Quase todos os alimentos que vêm com uma alegação de saúde na embalagem são UPF.
Ele acrescentou que existem agora evidências significativas de que estes produtos inflamam o intestino, perturbam a regulação do apetite, alteram os níveis hormonais e causam uma miríade de outros efeitos, que provavelmente aumentam o risco de doenças cardiovasculares e outras, da mesma forma que o tabagismo.
Van Tulleken apelou à adição de rótulos de advertência pretos às embalagens de UPF, como já acontece no Chile e no México, e disse que deveria haver uma repressão à comercialização de UPF e, em particular, aos anúncios destinados a crianças.
O Departamento de Saúde e Assistência Social do Reino Unido disse que já introduziu legislação para restringir a colocação e promoção de certos produtos nos supermercados para desencorajar escolhas alimentares pouco saudáveis.
Como reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados
A British Heart Foundation recomenda o seguinte para aqueles que desejam se livrar dos UPFs :
- Em vez de cereais matinais adoçados, experimente aveia feita com aveia em flocos e adoçada com mel ou coma mingau com frutas e nozes em vez de cereais matinais açucarados e com baixo teor de fibras.
- Beba suco de laranja espremido na hora em vez de bebidas energéticas comerciais.
- Em vez de beber refrigerante, beba água gaseificada com um pouco de suco de fruta espremido na hora ou fatias de frutas orgânicas.
- Faça granola caseira saudável DIY em vez de barras de granola com sabor compradas em lojas com adição de açúcar e conservantes.
- Em vez de iogurtes aromatizados com adição de açúcar ou adoçantes, escolha iogurte natural e adicione frutas frescas, congeladas ou secas picadas para doçura.
- Experimente biscoitos integrais e fatias de queijo em vez de biscoitos de queijo com sabor artificial. Verifique os ingredientes no rótulo dos alimentos antes de comprar. Coma algumas nozes e sementes em vez de biscoitos para acompanhar o café.
- Em vez de comprar molhos ou refeições prontas, cozinhe grandes quantidades em casa e congele porções extras para usar outro dia.
- Experimente amassar batatas inteiras frescas em vez de purê de batatas em flocos “basta adicionar água/leite”.
- Em vez de batatas fritas com sabor, experimente chips pita DIY .
- Asse o frango caipira do zero, em vez de fritá-lo.
- Opte por pão integral caseiro sem conservantes em vez de pão branco fatiado comprado em loja.
Fonte: Natural News
